Il "Pomo d'oro", ovvero, il Pomo del Peru fu visto, al suo arrivo nel nostro paese, come una varietà sospetta . Infatti era, allora, diffusa la convinzione, che esso fosse tossico, misterioso, dotato di qualità afrodisiache. E cosi che fu descritto ad esempio, da Pier Andrea Mattioli nel suo Erbario del 1544. Il pomodoro verrà chiamato in diversi nomi: "aurea poma", "poma amoris" "Pomo dei mori" e, solo nel 1700 farà il suo ingresso nella gastronomia. Tra le prime ricette di sugo al pomodoro, quella di Francesco Leonardi cuoco di Sua Maesta Caterina II Imperatrice di tutte le Russie.

CARATTERI DEL PRODOTTO

Il pomodoro S.Marzano e conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per le sue pregevoli caratteristiche organolettiche. Si presume, sia derivato spontaneamente da un'ibridazione tra le varietà Fiaschella e da un ceppo locale denominato Lampadina. Questa varietà si caratterizza per un sapore tipicamente agrodolce, per la forma allungata della bacca, con depressioni longitudinali parallele, per il colore rosso vivo, per la scarsa presenza di semi e fibre placentari, per l'epicarpo facilmente staccabile, caratteristica quest'ultima, che lo rende particolarmente adatto alla pelatura. Altra varietà diffusa nella Regione, e precisamente, nei comuni di Corbara e S. Egidio in provincia di Salerno, e il pomodorino di Corbara, dalle bacche di forma rotondeggiante, dal colore rosso intenso. Di dimensioni piccole, circa 3 cm di diametro, presenta un lievissimo pizzo verso l'apice stilare.
Aree di produzione: Napoli, Salerno